Första spadtaget är taget för Torsbys nya centralkök

Onsdagen 9 september 2026 togs det symboliska spadtaget som startade bygget av det nya centralköket i Torsby kommun, som blir Värmlands näst största centralkök. Kommunalrådet Peter Jonsson tog spadtaget med bravur.

Till spadtaget var media och allmänhet inbjudna. De kom för att lyssna på talarna, se spadtaget och smaka på god "beredskapsmat" lagad på Muurikka.

Kommundirektör Thomas Stjerndorff var moderator och "dirigent" för dagens invigning. Talade gjorde:

• Peter Jonsson, kommunstyrelsens ordförande, Torsby kommun
• Madeleine Kringerås, avdelningschef, kost- och städ, Torsby kommun.
• Jimmy Olsson, projektansvarig, tekniska avdelningen, Torsby kommun.
• Håkan Herbertsson, projektchef, Peab Sverige AB.
• Anna-Lena Carlsson, ordförande kost- och servicenämnden, Region Värmland.

Nytt centralkök med beredskapsdrift

Det nya centralköket byggs i Stjerneskolan och kommer att kunna ha beredskapsdrift och producera upp till 2 500 portioner per dag.

Centralköket beräknas vara klart att tas i drift vid årsskiftet 2027/2028 då det ersätter det befintliga centralköket som nu finns på Torsby Sjukhus. Det nya köket kommer att bli 1 500 kvadratmeter stort och ska förse centralortens förskolor, skolor, äldreomsorg och Torsby Sjukhus med måltider.

Köket kommer också att vara utrustat för att fungera under kris och krig då det byggs med anpassat el- och energisystem. Köket kommer att öka kommunens förmåga att fungera under samhällsstörningar.

Efterlängtad satsning

– Det är så roligt att vi står inför starten till bygget av nytt storkök med beredskapsfunktion i Torsby kommun. Det gör att vi kan möta framtiden med ett modernt kök med god arbetsmiljö och även säkerställa tillagning och matdistribution under eventuella kristider, säger Thomas Stjerndorff, kommundirektör.

– För kostverksamheten är det här en efterlängtad satsning. Det nya centralköket ger oss helt andra möjligheter att utveckla framtidens måltider och samtidigt skapa en flexibel verksamhet. Att vi nu sätter spaden i backen känns helt fantastiskt, säger Madeleine Kringerås, avdelningschef, kost- och städ, Torsby kommun.

– Tillsammans har vi på tekniska avdelningen och kost- och städavdelningen och andra aktörer med olika specialistkompetenser och nu senast tillsammans med Peab som är totalentreprenör, lagt ner ett omfattande planeringsarbete utifrån behov, funktion, bra arbetsflöden och god arbetsmiljö, berättar Jimmy Olsson, projektledare.

– Det ska bli roligt nu när själva bygget ska börja, och se och bidra till att det växer fram, fortsätter Jimmy.

– Jag är stolt och glad att få vara en del av detta, säger kommunalrådet Peter Jonsson. Det är det största projektet, ekonomiskt sett, som jag varit med om under min tid.

– En aspekt som jag särskilt uppskattar är att det nya centralköket kommer ge större möjligheter att laga mat som ger större valfrihet till kunderna t.ex. i äldreomsorgen och patienterna på sjukhuset. Och att vi nu lättare kan laga mat från grunden, det ligger i tiden, fortsätter Peter.

Peab är totalentreprenör

Peab Sverige AB är totalentreprenör och uppdraget genomförs som en samverkansentreprenad tillsammans med Torsby kommun.

Peab har just avslutat renoveringen och ombyggnationen av TorsbyBadet, som ligger nära nog vägg i vägg med nya centralköket.

– Det är inte så ofta vi fått möjlighet att få arbeta med två så spännande byggen i samma kommun, direkt efter varandra, sa Håkan Herbertsson, projektchef, Peab Sverige AB.

– Jag är glad att vi fått förtroendet att arbeta med dessa projekt.

– Det här är ett viktigt projekt där vi får vara med och skapa en modern och robust anläggning för kommunens måltidsverksamhet. Centralköket kommer att ge goda förutsättningar för både den dagliga verksamheten och för kommunens beredskap, samtidigt som energieffektiva lösningar bidrar till en hållbar anläggning för framtiden, sade Sam Carlson, regionchef Peab vid ett tidigare tillfälle.

Kost- och städavdelningen bjöd på beredskapsmat

Torsby kommuns kost- och städavdelning bjöd på beredskapsmat ”med twist” i samband med första spadtaget. Det var frystorkad mat gjord av ärt- och bönprotein samt potatis, dagen till ära stekt på muuriika. Serverad med crème fraiche och - för den som vågade - en koreansk sås med hetta.

Bergåsen avvecklas

När det nya centralköket är klart och satt i drift kommer det nuvarande centralköket Bergåsen som ligger i Torsby Sjukhus lokaler, att avvecklas.

– Region Värmland kommer att behöva de lokalerna till sin verksamhet, bl.a. behövs det för vårdcentralens och akutens verksamhet, berättar Anna-Lena Carlsson vid dagens spadtag. Anna-Lena är ordförande i regionens kost- och servicenämnd.

– Regionen kommer att satsa på sk. fleximat, som ger inneliggande patienter på sjukhset större möjligheter att välja både vad de vill äta och när de vill äta. Det nya centralköket som kommunen nu bygger kommer att ge oss den möjligheten, fortsätter Anna-Lena.

Ingen mat lagas nu i Stjerneskolan

Maten till eleverna lagas istället på centralköket Bergåsen och eleverna äter i andra, mer provisoriska lokaler. Så blir det fram till att nya centralköket är klart och den uppfräschade matsalen för eleverna är klar.

Så här kommer nya centralköket se ut

Det är som syns på bilden nedan en ny tillbyggnad på Stjerneskolan.